『今里焼きそば』は、昭和24年頃、今里新橋商店街あたりで食べられていた大阪のご当地焼きそば。麺とレシピは、ラーメン屋として30年間おつきあいのある製麺所さんのもので、牛肉は40年来のおつきあいのある畜産会社さんから卸しているもの。メインであり大人気メニューであるという今里焼きそばは、一般的にイメージされている焼きそばとはひと味もふた味も違う。オーダーが入るごとに”まず麺を茹でて鉄板で蒸し焼きにする”という独自の作り方で、具材はブタ肉ではなく牛肉。そして野菜はタマネギのみ。さらに驚くのは、ソースは一切使わず、これらがお皿に盛りつけられただけの状態でお客さんに提供される。ソースはお客さんが自席で、好きな分量を“あとがけ”するというスタイルをとっているというのだ。太麺はモッチモチでシッカリとコシがあり、腹ペコのお腹をガッツリ満足させてくれるで。さらに『中華そば』は、昭和の古き良き大阪の味。奥行き深いスープに、手間暇かけて作る自家製チャーシューやとろ～り半熟玉子をトッピング。さらに、たっぷりのネギが惜しみなくのっかって、これがまたい～い感じの出汁をだしてくれるから、最後の一滴まで飲み干したくなるほど。店長さんは、若くて可愛らしい女性で、お料理はすべてお父さんから習ったのだとか。昭和の技を、こんな若い子が受け継いで、この町を盛り上げてくれている。あたたかい父娘の愛情がほとばしるようなこの店で、旨いＢ級グルメを楽しみに行ってみてな。
※これは2024年4月現在の情報です。（I.R）
- 住所：大阪市浪速区恵美須東3-3-8
- アクセス：OsakaMetro御堂筋線動物園前駅から徒歩約2分
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