藤井寺あたりでは昔からよう牛肉を食べとったんや。ほんで、最後まで無駄なくいただくためにできたのが、ホルモンをカリカリになるまで揚げた「油かす」。これをトッピングした「かすうどん」を全国に広めたのが、1995年にオープンした「KASUYA」やねん。余分な脂が抜けて、肉の旨味が凝縮された油かすと特製ダシは相性抜群。持ち帰り用にフリーズドライの油かすも売ってるから、自宅でお好み焼きやたこ焼きに入れるのもおすすめやで。※これは2022年7月現在の情報です。
- 住所：藤井寺市沢田1-28-1
- アクセス：近鉄南大阪線藤井寺駅北口から徒歩約15分
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