江戸時代中頃から、北前船で北海道から天下の台所大坂に運ばれてきた昆布。良質の昆布からとれる旨いだしは、大阪の食文化のベースになってるんやで。ところが今は、天然の昆布が激減。「昆布漁の厳しい現状を伝えなければ…」と、老舗「こんぶ土居」の社長・土居純一さんが開館したんや。まぁいっぺん、昆布のことを学んでみよ？ だしの取り方も教えてもらえるし、食生活も豊かになるんちゃうかなぁ。※これは2022年12月の情報です。
- 住所：大阪市中央区谷町7-6-6
- アクセス：OsakaMetro谷町六丁目駅から徒歩約3分
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